Integrado na comemoração da Semana Europeia da Prevenção de Resíduos, a VALNOR, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre (EHTP), realizou o workshop “Alimentação Saudável e Sustentável”.

Esta ação desenvolveu-se nas instalações da escola e teve como público-alvo os seus alunos.

O workshop iniciou com uma sessão teórica, realizada pela nutricionista Vera Ruivo Dias, que falou acerca dos benefícios de uma alimentação saudável, consumo de produtos de agricultura sustentável, caracterização do desperdício alimentar, impacto do desperdício alimentar e estratégias de minimização do desperdício alimentar (com exemplos de refeições económicas e saudáveis e dicas de aproveitamento de sobras).

Posteriormente seguiu-se para a cozinha, onde o Chef João Mourato ensinou algumas dicas de aproveitamentos de sobras, tendo cozinhado alguns pratos, entre eles um biriany de legumes.